Et grisefint liv

– «Dyrevelferd» har blitt eit moteord, akkurat som «bærekraft» og «miljøvennlig», men det er i alle fall ingen overdriving å seie at våre ullgrisar rett og slett lev eit grisefint liv, humrer ullgrisbonde Terese Gautestad. Sammen med mannen, Thor Ole Gautestad, driver hun Setesdal Ullgris i vakre Setesdalen, og får nå alle kjøttprodukter foredlet og produsert hos Den Stolte Pølsemaker.

Les mer

Oppskriften på Boeuf Stroganoff

Les mer

Slik tilbereder du nyretapp

"Nyretapp" har ingenting med innmat å gjøre, forteller mesterkokk Ken Andersen. – Det er en muskel som gir støtte til å holde nyrene på plass, og som sitter under buken – ganske langt bak på dyret. Det er kun en av den på hvert dyr, og den er ikke så mye i bevegelse, noe som gjør kjøttet ganske mørt

Les mer

Slik lager du din egen Sauerkraut

Les mer