Navnet Den Stolte Pølsemaker er ikke tilfeldig valgt. Vi skal være stolte av råvarene vi bruker. Vi skal være stolte av den jobben vi gjør. Vi skal være stolte av produktene vi lager. Og vi skal være stolte når kunder kommer igjen, og igjen.
«Dyrevelferd» har blitt eit moteord, akkurat som «bærekraft» og «miljøvennlig», men det er i alle fall ingen overdriving å seie at våre ullgrisar rett og slett lev eit grisefint liv, sier ullgrisbonde Terese Gautestad.
Her får du vår pølsemakerkollega og gourmetkokk Per Berglunds spesialoppskrift på en fantastisk Biff Stroganoff. Den er laget på superkjøtt av Côte de boeuf – altså modnet entrecote med bein - fra mørningsskapet til Den
"Nyretapp" har ingenting med innmat å gjøre, forteller mesterkokk Ken Andersen. – Det er en muskel som gir støtte til å holde nyrene på plass, og som sitter under buken – ganske langt bak på